Ngâm đậu xanh 2 giờ, nấu mềm với nước. Cho đường phèn, khuấy đều cho tan. Có thể thêm chút nước cốt dừa để béo hơn.

Ngâm vỏ bưởi với muối, rửa sạch, luộc sơ để hết đắng. Trộn bột năng, rồi nấu với đậu xanh, đường và nước cốt dừa.

Thái các loại trái cây, cho thêm thạch, sầu riêng, nước cốt dừa và sữa đặc. Ăn kèm đá bào cho mát.

Hạt sen bóc vỏ, bỏ tâm, nấu chín mềm. Thêm đường phèn vừa ăn. Ăn nóng hoặc để lạnh đều ngon.

Khoai môn gọt vỏ, hấp chín rồi cắt miếng. Nấu với nước cốt dừa, bột báng, đường cho chín đều.